Recettes végétariennes

Crème de panais et carottes râpées

Pour 4 personnes : 3 panais bio – 1 zuchinni – 1 patate douce bio (10 cm) – 1 oignon – 1 cube de bouillon de herbes ou légumes bio – 1-2 carottes – Coriandre fraîche – 150 g graines de sésames grillés.

1. Coupez en morceau les panais, le zuchinni, la patate douce et l’oignon. Faites revenir dans 2 c à  soupe d’huile d’olive et faites dorer 3-5 minutes à feu moyen-doux.
2. Couvrir avec de l’eau et une fois à ébullition ajouter le cube des herbes. Fermez le feu et faites dissoudre et tiédir.
3. Passez au mixeur afin d’obtenir une consistance crémeuse.
4. Au moment de servir, ajouter quelques graines de sésame, ajoutez la carotte râpée (juliennes) et quelques feuilles de coriandre fraîche.
5. Saler et poivrer au goût.

Bon appétit !